地处大西安中轴线北段、古丝绸之路起点、中国大地原点所在地，泾渭分明的泾河穿城而过，中国第一高砖塔——崇文塔、天下第一商帮——陕西商帮、蕴含“神秘金花”的茯茶……这是西咸新区泾河新城引以为傲的文化资本和优势。近几年，泾河新城充分挖掘区内茯茶文化、陕商文化资源，加快构建“文化+旅游”产业格局，形成资源优化、空间有序、产品丰富、产业发达的全域旅游形态，成为大西安北部文化旅游新IP。近日，本报记者走进泾河新城，探访这片神奇土地上的茯茶与陕商文化，用文字与图片形式叙二三故事，以飨读者。
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”
“中国茯茶文化博物馆是我国唯一一座茯茶专题博物馆，不夸张的说它也是世界上第一座茯茶专题博物馆。”在泾河新城茯茶镇的中国茯茶文化博物馆，讲解员为游客声情并茂讲述着茯茶文化。
据介绍，茯茶作为黑茶的精华品种和典型代表，年6月已被列入国家级非物质文化遗产名录。“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶。”一个从没栽过一棵茶树的地方，怎么就成就了茯茶的不朽传奇？诞生在泾河沿岸的茯茶可以用“根”“正”“远”“精”四个字概括其特点。“根”说的是茯茶产地在泾河水畔，北宋熙宁元年年是中国茯茶的历史元年。明洪武元年，年，是中国茯砖茶历史元年。从年的散茯茶到年的茯砖茶，即是茯茶的“根”；“正”是说此地的茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，茯茶离了泾阳的水、气候和技术皆不能制；“远”指的是茯茶是丝绸之路上的主要商品，远销西北、中亚及欧洲；“精”说的是泾阳茶人创造出了技术含量极高、工艺最为复杂的“茯茶”。
茯茶的前世
宋至明朝中叶以前，茶马互市的茶叶主要为陕西汉中与四川保宁府所产绿茶，明中叶以后，茶叶需求量剧增，以前因量大价廉受到轻视的湖茶开始了华丽转身。茯茶与湖茶就有了渊源。明中叶后，陕西茶商大量收购安化黑毛茶为原料，运至泾阳，利用泾阳水、泾阳气候与泾阳人的制茶技术进行创新，压制成茶砖，称“泾阳青砖”，因在伏天加工故又称“伏茶”。以其熬制后散发的香味以及药效都似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”。关于茯茶的名字还有一种说法是，茯茶本为“湖茶”，因湖南人“hu”“fu”发音相近，便叫“茯茶”。随着茯茶畅销西部，泾阳成为中国西部茶叶加工贸易中心，涌出裕兴重、昌盛店、元顺店等著名茶号，最盛时有86家。几年前热播的电视剧《那年花开月正圆》中吴家的茶号原型就是裕兴重。
斗转星移，世事变迁，民国时期，泾阳茯茶逐渐暗淡。而后，陇海铁路的开通极大改善了南北东西物资的运输条件，茶叶逐渐转向产地直接加工生产外运，经过泾阳的茶叶锐减，产量下降，茶厂由抗战前的六十多家，减少到裕兴重、天泰等八家，年统归“泾阳人民茯砖加工厂”，生产“红星”标记的茯砖茶，享誉西北。年，因咸阳加工茯茶存在二次运输等种种原因，咸阳、泾阳茯砖茶厂被撤销，茯茶加工制作地转移到湖南安化，茯茶加工任务全部交由湖南承担。泾阳的红星茯茶成为泾阳茯茶最后的辉煌，千年传奇戛然中止。
茯茶的今生
在茯茶文化博物馆有一块“天下第一砖”，这块巨型茯茶砖宽毫米、高毫米、重斤，象征着茯砖茶于年诞生，则象征着茯砖茶的重生与复兴。
泾阳在新中国成立前余年间曾为茯茶的唯一加工地，并长期垄断着边销茶市场，但由于历史上多种因素影响，茯茶加工被中断半个多世纪。近些年，泾阳和泾河新城的茶人锐意进取，勇于开拓，再创了茯茶复兴的辉煌：年，泾阳县试图恢复泾阳茯砖茶生产，先用湖茶，后用陕南紫阳一带陕青秋老叶试制获得成功，发花均匀、量大，茶色、茶质、茶味均属上乘，销往西北各省。后期因资金缺乏，管理不善倒闭；年，《陕茶复兴计划》出台；年，朱全胜与李巧云、赵世民、刘百顺、张云涛、胡冬至、李满洋、田生林（泾阳人称“县前八老”或“茯茶八老”）联手抢救挖掘茯茶加工工艺，整理出茶砖加工工艺，挖掘恢复中断半个多世纪泾阳茯砖茶。
近年来，随着西咸新区泾河新城的快速发展，泾河新城也顺势扛起了振兴茯茶产业的大旗。年8月，以茯茶为名的茯茶镇一期火爆开园；年7月，茯茶镇二期开园，将“茯茶文化”“民俗文化”“丝路文化”深度融合，形成茯茶特色文旅体验区，让茯茶知名度重新提升；年10月，作为茯茶镇重点文化工程项目——中国茯茶文化博物馆开馆，该馆成为泾河新城文化会客厅。由泾河新城发起并已连续举办两届的国际茯茶产业高峰论坛更是吸引了广泛的社会
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/4430.html
