产业支撑乡村振兴陕财职院实践团参观农产品

年7月，陕西财经职业技术学院“农耕红色青春”实践团在刘振华和彭志敏2位老师的带领下，一行8人来到了咸阳市泾阳县云阳镇石磨面粉和麸皮醋加工厂，近距离地去感受和了解这种传统工艺。

志愿者们参观了石磨面粉加工厂，石磨面粉是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉，云阳镇特色农产品，主要以黑小麦为原料，改变了以往以白色为主的传统农业，低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，保留了黑小麦原汁原味，因此大家都说是过去的味道，石磨面粉最大程度地保留了小麦中的各种营养物质，将传统石磨工艺与现代科技相结合，生产出独特的石磨面粉，云阳镇正在对接平台，通过网络营销方式去进行销售石磨面粉，石磨面粉不但劲道，麦胚的香味也保留了下来，更符合现代人需要吃些粗粮的健康理念。

麸皮醋加工，是把生产黑小麦剩下的麦麸做成醋的生产线，一种以麦麸为主原料的纯粮酿造工艺，增加了黑小麦的多元化生产。通过传统的蒸、煮、发酵，制作工艺复杂，工艺时间可长达一年或一年半的时间，麸醋色泽黑褐、无沉淀、香气芬芳、酸味浓厚稍带点点鲜，麸皮醋加工有十大工艺，分别为粉碎原料、润糟、蒸料、出甑冷却、拌大曲、冷却加曲、醋酸发酵、熏醋坯、淋醋以及夏晒冬捞，

同时麸皮醋加工厂还设有淋醋车间、成品库、包材库、原料库和发酵酿造车间。麸皮醋还具有降血压、健胃、养颜作用，常年吃醋的人，可减少肥胖症的发生。而且还可以解除疲劳，无论是体力劳动者还是脑力劳动者其实都可以饮用黑醋缓解疲劳。舒缓神经，睡前服用可提高睡眼质量，对风湿类疾病也有明显的疗效，因此被广泛用于中药。

志愿者高毅涛、王姜宁通过抖音直播带货对石磨面粉和麸皮加工醋的深入介绍，深刻地感受到了传统工艺的博大精深，也感受到一村一品一个事，一心一意谋发展的发展理念，实行乡村振兴，发展乡村特色产业，打造具有区域影响力的乡村特色名片，促进乡村产业融合发展，助推乡村振兴。