泾阳最有名的炒葫芦头,肥肠配馍麻辣鲜香,

相信的大家都知道西安的肉夹馍，馍馍这个东西也太神奇了，号称可以夹万物，羊肉牛肉粉蒸肉都可以夹，在陕西咸阳的泾阳县，还有肥肠夹馍，堪称独一份，麻辣鲜香满口流油让人回味无穷。北方人喜欢吃大肠和小肠连接处，俗称葫芦头，这个部位油脂较厚，肥而不腻，不同于像的葫芦头泡馍，泾阳人爱吃的就是炒葫芦头。

这家叫做杜家葫芦头的美食店是泾阳人经常光顾的地方，门头很大气，是一块黑底金字招牌，店内有两层楼，都是木桌子木凳子，是传统的中式风格，看上去很大气。店内干净整洁，服务员动作很麻利，但是生意太好，不管是不是饭点都人满为患。

他们家做葫芦头很专业，肥肠处理得很好，没有什么异味，而且里面的油脂也是刮得很干净，卤过之后切成小节，加辣椒粉和青椒圈爆炒，就是青椒炒肥肠，但是做法更粗狂和接地气。吃炒葫芦头必须要加饼，小份的葫芦头就很大一份，配三四个饼几下就扫光了。又辣又香还满口流油，基本上每一个人手上都会沾一点油脂，所以店里配了洗洁精洗手。

炒葫芦头单吃有点重口，而馍馍是发面饼子，在饼中间塞上满满的肥肠和青椒，一口下去满满的幸福，如果觉得太腻了，那就来一口清爽的青菜豆腐汤，还有他们家免费的茯茶也可以解腻开胃，消暑解困，茯茶也是泾阳特产，色泽黑亮喝起来口感浑厚，有一股淡淡的红枣味，和肥肠夹馍搭配堪称一绝。

他们家还有传统的“午餐肉”，也就是让饸，意思就是软和，外面是一层鸡蛋皮，里面是馍渣子和肉馅，蒸熟之后香甜味美而且营养丰富，这道菜很适合老人和小孩吃，如果觉得清淡的话，沾一点辣椒醋，吃起来软烂热乎入口即化。

他们家的卤猪蹄也有很味道，卤得刚刚好，不喜欢吃猪蹄的也能吃一大只，配一碗酸酸辣辣的肚丝汤，感觉无比满足。店里的凉菜调味不错，喜欢吃素菜的可以点一份来顺口。

这边离茯茶古镇很近，来这里旅游观光的人一般都会选择来这里吃，当地人也非常多，所以随时都是生意火爆，但是门口停车位很少，所以想要来品尝的客人建议远一点停车步行过来！