“我们正在喝的就是这个泾阳的茶，历史很悠久了，陕西老字号，西安老字号，咸阳老字号，而且是国家级非物质文化遗产。”8月13日，东方甄选陕西专场直播中，董宇辉主播再次将泾阳茯茶推荐给了全国的朋友们。
茶砖是如何制成的？带你体验非遗制茶技艺
泾阳有家百年老字号茯茶，已是国家级非物质文化遗产
提起泾阳茯茶的历史文化，具有百年老字号的“裕兴重”不得不说。它经历了长达多年的历史传承，形成了自己独特的制茶工艺。尤其是近年来，“裕兴重”在成立公司后，它的传承人肩负起了一些社会责任，不仅在传承方面做出了很多努力，还在促进当地发展及就业也做出了贡献。
罗荣利作为陕西省泾阳县裕兴重茯砖茶业有限公司的负责人，他也是“裕兴重”第六代传承人。他在继承传统泾阳茯砖茶基础上，挖掘恢复了散茯茶制作技艺，并被授予陕西省非物质文化遗产“散茯茶制作技艺”代表性传承人。
11月4日，华商报记者在泾阳县见到了罗荣利。提起茯茶的前世今生、制作方法，裕兴重的历史渊源、未来发展他都如数家珍。
罗荣利介绍，茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，属于后发酵茶，也是全发酵茶。茯茶分为茯砖茶和散茯茶。而茯茶的制作工艺也是六大茶系中制茶工艺最复杂的。伏茶具有助消化、减肥作用、养胃、健胃作用、利尿等作用，在西北地区比较受欢迎，近年来，随着泾阳茯茶的名气越来越响亮，全国各地的人也都喜欢上了泾阳茯茶。
在其创立的制茶厂车间内，几名工人正在将炒制好的茶叶通过分量包装。而在厂内三楼，除了展示出来关于茶文化茶历史的物品资料外，还晾晒了满屋的茯茶，一进入屋内，扑鼻而来的茶香味特别浓郁。
“这是茶叶制作全过程的一个流程体验展区，感兴趣的朋友来了后，我们会让大家亲自体验下制茶过程，让大家能更直观的了解历史、学习传统的制茶工艺。”罗荣利说。
在其体验区内，华商报记者也亲自体验了一次制茶工艺。切茶叶、过筛、称重、炒制等等，看着花费的劳动力不是很大，但要完成一整套流程，还是很有挑战性的。
传承传统制茶工艺，多道制作程序形成独特茶品
罗荣利表示，其实真正的传统制茶工艺，必须是有很严格的要求和规定，尤其是流传了数百年历史的裕兴重茯茶，已经形成了自己独特的制茶工艺。
开包剁茶（茶包打开用大刀剁为小块）——打吊（用秤称剁过的茶每称5斤）——端苛郎（用小簸箕端上过水的湿茶，每斤茶两斤水，送往炒锅内）——畅锅（即炒茶）——插茶（往小茶封内插茶）——检验（验收后盖印）——晾晒（只能阴干，夏季1个月，冬季1-2个月）——堆垛（封上放出黄点，再分开晾1-2月），方可出售。
在制茶工艺上，裕兴重一直保持着古法做茶。罗荣利认为将制茶的古法原汁原味地保留下来，是对传统技艺的一种传承、一种保护，一种发扬，秉持工匠精神，爱做茶，做好茶。
作为传承人的罗荣利，他在茯茶制作工艺方面传承了传统的制作工艺，同时他还通过利用各种机会，将泾阳茯茶文化予以传承。
传承文化同时不忘带动就业，形成“非遗+就业”帮扶模式
据悉，为了让更多人了解茯茶、熟知茯茶，他先后参加过全国多地的展销会及非遗文化推介会等，这也让来自五湖四海的人们知道了茯茶。“这两天在上海才开幕的进博会我们也有参加，现场也将咱泾阳茯茶推荐给了世界各地，效果还是不错的。”
同时，罗荣利为了更好的将茯茶制作工艺进行传承，他也举办了培训班、积极寻找培训下一代传承人等，为了将这一门手艺延续并发扬光大。
作为一家百年品牌，罗荣利深知自己身上的责任重大，他在一边做好茯茶传统工艺及文化的传承，还承担了很大的社会责任。
裕兴重在年入选到首批陕西省省级非遗帮扶就业工坊名单内，在就业方面，裕兴重茶业扶贫就业工坊提供了36个岗位，员工分红加工资年均收入可达3万元。
罗荣利在带领学徒学好技艺的同时，帮助本地群众扩宽就业渠道，靠手艺脱贫致富，让泾阳非遗“泾阳茯茶制作技艺”项目积极对接市场，使传统工艺焕发生机，真正实现了非遗帮扶的目的。
“泾阳茯茶制作过程中是无任何添加的，对人体效果特别好，想通过自己或茶行同仁的努力，让更多人知道茯砖茶、品议茯砖茶，享受泾阳茯茶给大家健康带来的乐趣，让泾阳茯茶走得更远，走出国门。”罗荣利说。
华商报记者贾凡编辑朱国敏
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