在陕西的泾阳,有这样一种茶叶您知道么

提起泾阳县也许不会有多少人所熟知，但是只要说起泾阳茯茶，可谓是家喻户晓无人不知，泾阳茯茶已经有了数百年的历史了，选用湖南原生态黑毛茶为底料，利用泾阳独特的气候和泾河独有的水质，经老一辈制茶经验和工艺，加上现代纯手工制作出的茯茶，入口爽滑，乃是茶中佳品。

泾阳茯茶的全称叫做泾阳茯砖茶，茯砖茶和其他茶叶的最大区别在于里面含有“金花”，学名叫做冠突散囊菌，“金花”在茯茶中就像金色的星点一般遍布在茯茶内部，其在出厂的时候就有，是茯茶加工中最重要的一环，“金花”的发花期在20天到35天不等，只有在泾阳特殊的气候、土壤、水温环境下才能自然生长出来。

“金花”是一种对人体有很大好处的益生菌，可以调节人体机能、具有一定的保健作用，可以明显的降低人体内脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等。

西北的少数民族由于经常食用肉质制品，因此解腻去油的茯茶便成了这些民族不可缺少的生活必需品，且茯茶是全发酵茶，随着保存时间的延长，它的发酵还在持续进行着，由于茯茶可以长时间的保存，方便长度运输，所以在在封建时代的对外贸易中占了很大的比重。

乾州锅盔

乾州锅盔也叫锅魁、锅盔馍、干馍，是现在陕西省咸阳市乾县的著名小吃，“陕西八大怪”中的“锅盔像锅盖”便指的就是乾州锅盔。

据传乾州锅盔最早出现于唐代，由于唐代的皇帝要修建“乾陵”，便征用的大量的民工和工匠，由于工作繁重，后勤不到位，导致民工经常的饿肚子，一日，两个民工由于肚子饿的实在撑不住了，便在路边挖了一个大土坑，把面和匀后放入自己头盔中，在盔下生火将盔内的面饼烤熟后尝了一下，酥脆可口，这两人便将这个做法告诉了同伴，同伴们纷纷效仿，锅盔就在民间传播开来。

后来当时的官府发现由于锅盔制作方法简单适合同时大批量制作，而且还可以长期的存放，便将其制作成了军粮，在锅盔的中间打孔用绳子串起来，军队出发时可以随身携带，不但可以随时食用，在打仗的时候甚至还可以当做护心镜来挡住弓箭的攻击，可谓是一举两得。

古代的锅盔都是半发面，吃起来比较干硬，非常的耐饿，不好消化。现代随着人民物质生活的不断提高，锅盔的做法发生了质的改变，慢慢的衍生成了纯发酵的锅盔，吃起来内酥外脆，质量也是越来越好，口味也是越来越多，有麻辣味道的，椒盐味道的，孜然味道的，有干菜的，有纯肉的，可以说多种多样。但是在景区的农家乐吃饭时游客们点的最多的还是农家锅盔夹辣子，那金黄的锅盔夹上绿油油的炒辣椒别提有多美味了。